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七夕比起秀恩爱,能在朋友圈发光的还有美食呀

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发表于 2018-8-17 22:58:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

自从我晋升为中华区土豆推广大使后,菜谱里土豆的数量暴涨。😂

前几天就有小伙伴调侃我:土豆菜都被你做完了,下次看你做啥。

土豆菜做完了?

不可能,这一辈子都不可能,可塑性那么高的土豆,随便折腾都是一道新菜啊!

今天就给大家来一个,外酥内软,一掰就流心的土豆芝士虾球。

土豆泥搓圆,裹了面包糠炸得金黄酥脆,光看卖相就想流口水。

咬开又有大惊喜,香滑的土豆泥,滚烫的芝士,鲜甜的虾肉,十足的热量小炸弹,却说什么都舍不得撒手。

做起来不难,就是买土豆的时候,要买粉土豆。

和平时用来凉拌和醋溜的脆土豆不一样,粉土豆淀粉含量高,口感粉糯。煎炸后,才会形成外皮焦脆、内里绵软的双重口感。

土豆泥事先调过味,所以外皮和内馅都好吃。

最后建议搭配和蔬菜沙拉一起吃,炸物不管怎么好吃,多吃几口还是会腻,搭配清爽的油醋沙拉正好。

不过这么萌的小胖子,也没有这个担心,一上桌基本就空盘。

- 土豆芝士虾球 -

[ 食材 ]

土豆 鲜虾 芝士片 马苏里拉芝士碎

黑胡椒 盐 玉米淀粉 鸡蛋液 面包糠 料酒

[ 食谱 ]

1.土豆去皮切块,水烧开后,上锅蒸熟

2.虾去壳去虾线,留尾巴部分,倒入料酒腌15分钟

3.将蒸熟的土豆压成泥,加入黑胡椒和盐调味

4.取适量土豆泥压扁,放上马苏里拉芝士碎,将裹有芝士片的虾包起,露出尾巴在外面

5.将包好的土豆芝士虾球,依次裹上玉米淀粉,蛋液,面包糠

6.起锅烧油,油热后,放入土豆芝士虾球,炸至金黄后,捞出沥干油,就可以享用啦

关于油温的测试,将木筷子伸入油锅中,筷子周围冒出小泡泡就说明温度够了

入口咔哧酥脆,内里温热的土豆泥还散着黑胡椒的香气。

拉丝的芝士缠上齿间,再咬一口,还有弹牙鲜甜的虾肉,emm...吃得让人心生欢喜。

也没忘了,今天七夕。祝大家过得快快乐乐的~

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